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三也真品力鼎茶

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好吃的茶叶蛋怎么煮_方法原来这么简单,茶香四溢超入味

发布者:三也力鼎茶发布时间:2022-06-25访问量:599

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鸡蛋是我们生活中经常吃到的一种食材,也是厨房里必备的一种食物之一,鸡蛋的营养丰盛,其中含有丰富的蛋白质,能够补充人体所需要的一些营养物质,对身体健康有着一定的保健功效。鸡蛋在我们生活中的做法也是多种多样,除了煮着吃或者搭配一些食材炒着吃之外,还可以做成茶叶蛋来食用。

说到茶叶蛋,相信很多吃货们的口水都要流下来了,茶叶蛋要比单纯的煮鸡蛋更美味,它的味道有一股茶叶的清香,吃起来细致嫩滑,越吃越好吃。我们一般吃到的茶叶蛋都是去一些商店里购买的,其实自己在家也可以煮出好吃美味的茶叶蛋,只不过需要掌握一些小方法才可以。

 

制作方法;

1、煮鸡蛋,将清洗干净的鸡蛋放入煮锅,煮开后用小火煮5分钟。煮鸡蛋时要冷水下锅,然后小火煮,反之鸡蛋受热不均匀蛋壳会开裂导致蛋白流出。

2、鸡蛋煮好后捞出放凉,然后用汤匙的背面把鸡蛋壳挨个敲打几下,让蛋壳出现不规则的裂纹,这样在卤制过程里方便鸡蛋入味。

3、砂锅里加入清水,然后加入花椒、桂皮、香叶、八角,加入红茶,红茶要稍微多一点,这样味道会更好,然后倒入一点老抽、生抽、加入1把冰糖、加入盐,开大火煮开,保持微微沸腾的状态,煮10分钟,一定不要直接煮蛋,要先把料汁煮好,这样味道才会更好。料汁煮好以后,把敲好的鸡蛋放进去煮即可。

4、敲鸡蛋。要想做出漂亮的蜘蛛网纹路,敲鸡蛋是有讲究的,最好的方法就是捞出鸡蛋,放进盆里,然后摇晃盆子均匀碰撞,这样有点麻烦。最简单的办法就是用漏勺在锅里均匀的打击鸡蛋,翻动打击,使之均匀裂开,这样才会更入味。

注意事项:

1、第二次加水煮鸡蛋的时候,水尽量多一点,避免煮的煮的后期都没水浸泡鸡蛋了。

2、这几个香料一定要有,都是最常见的,市面上都能买到。

3、鸡蛋一定要清洗干净再下锅煮哦。

4、尽量选用红茶,煮出来的鸡蛋颜色好看,而且不发苦。

温馨提醒:

茶叶蛋不宜多食常食且一次不宜超过1个,这主要是由于茶叶中的茶叶碱会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁,进而影响人体对铁质的吸收和利用、造成贫血症状。同时常吃茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是:茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里与鸡蛋中的铁元素结合而对胃有很强的刺激性,久而久之,影响营养物质的消化吸收、不利于人体健康。提醒大家:茶叶蛋虽好吃但也不要贪嘴喔。

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