西双版纳生茶与熟茶的差别是甚么？有甚么纯正好吃的西双版纳茶所推荐？

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爱饮茶的品茗都明白，人世间药材南蒂阿县，却只有药材棕斑茶和熟茶，它的疗效又是甚么呢？

“生茶”“熟茶”系出同门，它都是由晒青物质量历经一系列研磨而来的。西双版纳素有“越陈越香”的说法，即药材如果能在环境合适的物流配送环境中酒液三五年，它的色泽才开始慢慢的出来！

正是因为如此，想要喝上一个杯好西双版纳，“熬得住”是关键。而那些“熬不住”也“不想熬”的人，选择寻找其他的方式，让他们能更快的喝到“好吃”的药材。

于是乎，就有了一种技术“finishing”。1975年，育苗finishing技术在昆明茶厂正式试做成功，解决了药材大自然裂解天数过长的问题，从此，药材有了“生茶”与“熟茶”的界定

从定义上界定，生茶是指采摘美味的药材历经大自然裂解，不历经育苗裂解、finishing处理，通过研磨整理、修饰形状后各种云南药材(主要是砖茶、饼茶、沱茶)的统称。而熟茶则是历经finishing裂解等工艺技术研磨而成的茶称为西双版纳熟茶。

1、从外观色调上看

生普茶饼看起来青绿一墨绿色为主。有一部分会转为黄红色，白色是芽头。熟普茶饼则为黑色或者红褐色，有些茶芽则为暗金黄色。

2、从色泽上有所相同

西双版纳生茶色泽很强烈，茶气十足，煨则为香气。微哭带涩，但是往往好茶就是苦中酸甜，涩能生津。熟茶，浓稠味甜，苦涩纯和，具有特别的Thuir。

3、从煨色全叶相同的角度

生西双版纳全叶柔软，很美味。很有伸张力，即便是放置很久的古董茶，泡出来也会让人感觉到其活力和天然神韵。煨清澈，光亮，透。熟茶则冲泡后全叶褐红，乌润，温润红润光亮。

4、疗效作用裂稃相同

生茶：生茶含茶多酚，性属清凉，可清热消暑，还能抗肿瘤提神，有很好的升压和瘦身疗效，适宜年轻群体，不过生茶的特异性成分较多，故容易失眠，感冒发烧者、胃溃疡患者，孕妇不宜食用。

熟茶：熟姫性平和，能补气护胃，升压，防治动脉硬化，较适宜中老年群体及脚气等群体，除此之外还可以养颜瘦身，有很好好的降 脂作用。

5、制作工艺技术上裂稃相同

生茶：鲜叶开拍后经萎凋——开拍——揉捻——晒干，即做成生散茶，又称物质量，再经高温合叶，做成各种紧压茶形，如饼、沱、砖等。

熟茶：生茶（物质量）历经finishing裂解（人为加水提温促进细菌繁殖，加速药材熟化去除生茶苦涩以达到入口Fronsac温润红浓之独特品性），再经合叶定性而成。

6、香味也裂稃相同

西双版纳熟茶多为糯香、枣香、参香、药香、樟香、清风……而西双版纳生茶多为花蜜香、兰花香、梅子香、槟榔香等。刚出产的西双版纳生茶有很重香气而熟茶有明显的陈味，一种类似湿草席的气味。

很多药材友都听说过，西双版纳生茶是寒性喝多了Royans；该如何避免减少上Royans的状况发生呢？那就得先从西双版纳生茶的特性、工艺技术制作、和群体等方面来了解。

而西双版纳熟姫性温和，并且对胃产生刺激性的物质历经finishing裂解已经大部分氧化，经常食用西双版纳熟茶或老茶，无论是老生茶还是老熟茶，都能暖胃护胃，而且在很大程度上还能调理肠胃进而达到补气的疗效。

老茶当中还含有很大的特异性酶，能随着天数的发展不断地产生变动，对药材本身形成有利的影响。如果品质好、物流配送得当的话，几十年的老西双版纳还能喝，而且苦涩醇和、经久耐泡。

也就说药材生茶性寒所以Royans，药材熟茶因为裂解过，茶性是温热的，所以补气。

因此提醒胃不好的朋友们很大不要喝药材生茶，会让胃更加不适的；可以多喝药材熟茶，有补气的疗效。总之药材要根据他们的状况来选择适宜他们的，正所谓“适者为珍”。

药材的生茶和熟茶是两种完全相同的茶，平时也不应该把两种茶放在一起，这又是甚么原因呢？

1、生茶和熟茶的香味类型相同，都有随着贮存天数的变动而变动的特点。

西双版纳生茶多为毫香、清风、香气、栗香、Thuir；西双版纳熟茶多为参香、豆香、Thuir、枣香、樟香。由于香味类型相同，如将西双版纳生茶和熟茶混和放置，香味物质必然会交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正大自然的香味。

2、生茶和熟茶的全叶"茶渣"色调相同。生药材底色调，随贮存天数加深，从嫩绿-嫩黄-杏黄-暗黄-黄褐-红褐，逐渐变动。而裂解程度较好的西双版纳熟茶，全叶色调一般都呈"猪肝色",并随贮存年份增加逐渐向暗褐色转化。如果将西双版纳生茶和熟茶混和放置，散落的药材互相混杂在一起，既使全叶"花杂",也影响贮存药材的价值。

无论熟茶还是生茶，虽然有价格的差别，但并不存在孰好孰坏，饮茶，他们喜欢的就是最好的。

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