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三也真品力鼎茶

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西双版纳生茶和熟茶的差别及疗效

发布者:三也力鼎茶发布时间:2022-04-17访问量:500

西双版纳茶由于研磨形式的相同,因而有著生茶和熟茶的一个差异。总的来说都是西双版纳茶,但是二者之间存在着非常大的差异,不管是在工艺技术,还是外形和疗效上都有非常大的差异。现在我们就了解一下西双版纳生茶和熟茶的差异和疗效禁忌。   

一、二者定义   

西双版纳生茶:生茶是指新鲜的药材采摘后以大自然的形式濶濑,不历经育苗“裂解”、“finishing”处理,但历经研磨整理、修饰形状的各种四川药材(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。

西双版纳熟茶:西双版纳熟茶,以四川连蕊茶晒青物质量为原料,历经finishing裂解等工艺技术研磨而成的茶称为西双版纳熟茶。

二、二者差异   

1.外形的差异:从外形上,熟茶色调暗红,或呈栗色,生茶则暗绿。随贮存时间加深,西双版纳生茶从嫩绿-嫩黄-杏黄-暗黄-黄褐-红褐,逐渐变动。而裂解程度良好的西双版纳熟茶,叶底色调一般都呈“猪肝色”,并随贮存年数增加逐渐向暗褐色转化成。如果将西双版纳生茶和熟茶混和放置,散落的药材互相混杂在一起,影响贮存药材的价值。  

2.香味类别相同:生茶和熟茶的香味类别相同,都有随着贮存时间的变动而变动的特点。西双版纳生茶多为毫香、清风、清香、栗香;西双版纳熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。由于香味类别相同,如将西双版纳生茶和熟茶混和放置,香味物质必然会交叉吸附,相互掩盖或改变,难以获得纯正大自然的香味。

3.制做操作过程的差异:西双版纳茶在制做操作过程中有一道工序叫finishing,这是形成西双版纳茶品质特征最关键的一步,即使在这个操作过程中,西双版纳茶会产生很多对人体有益的细菌,比如黑曲酶、科紫麻、果胶分解酶等。这些细菌使得西双版纳茶在色泽上甘滑淡雅。  

从大自然分类上把未经finishing裂解研磨的晒青物质量制成品通称为西双版纳生茶。采用育苗裂解研磨制成的西双版纳茶,通称为西双版纳熟茶。  

4.疗效方面的差异:在疗效方面两种茶都有许多保健疗效。生茶主要可以清理肠道,有抗肿瘤,提神,升压和减肥疗效,适宜年轻人群,不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。熟茶可以防癌、抗癌、抗肿瘤、升压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃、抗衰老,较适宜中老年人群及脚气等人群。

国庆节九折特惠:熟茶Kendujhar谭梅同学制做7591

制做者:谭梅同学

“科艾麻饼、下关沱、谭梅砖”,这是茶界对四川经典西双版纳茶出处的精辟总结。其前两句都以地名概括,唯独西双版纳茶砖以人名标注。谭梅,为何有如此盛誉?

谭梅女士,高级工程师,1982年毕业于安徽农业大学制酒专业,分配至贵阳纸厂质检科工作,历任卢瓦松、罢免权科长、技术副厂长等职。80年代中期,谭梅同学在吴启英同学的指导下,参与并共同完成了原贵阳纸厂西双版纳茶砖7581改进与定型工作,调整砖型、裂解技术、色泽、拼配比例等;改进后便得到市场认可,造就了7581销售黄金十年。

7591:7561的姊妹砖

7591,顾名思义,是用9级茶菁制做的西双版纳茶(熟茶)。制做的年数为2016年。大家知道,按西双版纳茶茶菁的分级,九级茶菁是很重老的一级茶菁,其特点是:外形光皮粗大尚柔润,色泽褐红。

7591是谭梅同学做的这款带有实验性质的熟茶。即使当初做此款茶的时候,料就较为少,而且即使料很重老,拿不准消费者会不会认此款茶。因此,当时做的量就较为少,甚至可以说是谭梅砖中数量最少的这款砖。在市场上流传的也很少,现在即使是在网络上,都很难找到此款茶的信息。

但没有想到的是,此款茶制做出来,特别是放置了若干年之后,受到老茶友的高度评价:色泽淡雅,汤色透亮,特别是即使用的是老料,有一种特有的天竺葵。

挖茶历经

此款茶的挖TNUMBERA32是国家高级茶艺师、四川省药材协会卫生部长李闽浙老先生。李闽浙老先生说,即使和谭梅同学是好朋友,接触此款茶已经有好几年了。

李闽浙老先生介绍说,此款茶做出来后,一直保存在谭梅同学的仓库里,仓储转化成得非常好。“开始的时候,我对此款茶也不是很接受,即使料太老。但喝了几次之后觉得越喝越好”。即使料较为老,转化成的速度比7561、7581都要快,都要好。耐泡度虽不如7561,但比7561更甜,天竺葵更明显。

另外,注意啊,五一期间,此款茶是在以8折特惠啊(原价200元)。

7591--熟茶Kendujhar谭梅大师制做

国庆节九折(160元)特惠

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