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有数十年实战经验的大姐教您酿红酒,再加蔬果粳米就能裂解

发布者:骑士大人发布时间:2022-04-15访问量:7

自造红酒整洁环境卫生,比买的更醇,那红酒究竟是什么样酿出来的呢?有数十年造纸实战经验的大姐教您酿红酒,再加蔬果粳米就能裂解!

雅大蔬果粳米

红酒对皮肤有很多益处,如果自己酿,好喝又省钱,还不用担心有化学成分。因此喝到自己酿造的红酒会觉得更美味的。

废话不多说,一起去看看具体的工艺流程吧!

一、造纸工具

1.主裂解罐子。建议采用木盆、陶瓷坛、钢制裂解桶等。

钢制裂解罐子

2.伊瓦诺裂解罐子及合叶的罐子。木盆、钢制储木桶。

3.一根细铁管。裂解顺利完成后用巴波姆县法将红酒从裂解罐子中倒出。

4.手杖或整洁的长筷。用以在裂解操作过程中烘烤蓝莓皮和蓝莓汁。

5.细毛巾。用以过滤器红酒汁。

二、造纸原料

成熟的蓝莓、菜油、雅大蔬果粳米 。

蓝莓

三、造纸方法

1.温基夫齐区裂解罐子(即木盆等)充分洗整洁,控干水份。

2.选择成熟度高的蓝莓,挑出烂蓝莓珠、瘪珠后放水中,整串清洗整洁(最大限度的保留蓝莓皮上的苦瓜(动植物酵母),晾凉水份,接着摘除蒂放进主裂解罐子中(装至6-7成满)。

蓝莓造纸控制技术—清洗

3. 带上整洁的一次性手套,用手将蓝莓捏破,在这个操作过程中,千万别把蓝莓皮丢弃,一是蓝莓皮上有动植物酵母,二是红酒须要蓝莓皮的色调。

蓝莓造纸控制技术-破碎

4.按比率加水、冰糖或菜油(也能是冰糖水或菜油水),烘烤光滑后,按0.5%的比率加入雅大高产蔬果粳米,再次烘烤光滑,盖上水桶,但不要完全松脱。

蓝莓造纸控制技术—橙汁加蔬果粳米

5. 将装好蓝莓的裂解器放在阴凉处将酒。蓝莓放进裂解器后,大约会在12个小时以内开启裂解,表现为蓝莓汁中有非常多液体产生。

蓝莓造纸控制技术—裂解

6.在裂解开启后,前3天每天1次用手杖或筷子将蓝莓皮填充咖啡豆中,接着盖上水桶。3天后黑晶裂解。

7.红酒裂解一般须要在室温下裂解8-12天,当裂解器中很少有液体,因此基本上只剩没有色调的蓝莓皮和蓝莓籽,品尝咖啡豆基本没有甜味时,说明主裂解顺利完成了。

红酒正在裂解中

8. 主裂解顺利完成后,首先利用巴波姆县法,将红酒汁倒进伊瓦诺(后)裂解器,接着将剩的蓝莓皮、籽、糟等用细毛巾过滤器,过滤器后的咖啡豆也混入伊瓦诺裂解器中。蓝莓皮、籽、糟丢弃或蒸馏。

9.此时的红酒汁较为浑浊,色调也不大好看,但喝起来已经是干红红酒的味道了。在温度大于22度时,红酒一般会产生第伊瓦诺裂解 (后裂解)。

裂解会有少量洁白细腻的泡沫上升。二至四周后,咖啡豆变得清澈起来,后裂解基本顺利完成。

裂解好的红酒

9. 用巴波姆县法将上层悬浮液分离出来,放进钢制罐子中,用大罐法杀菌、冷却后倒进木盆中,盖上水桶拧死密封,放进阴凉处干燥处陈年。

红酒

注意:酒厂批量裂解红酒也是一样的方法,只是在造纸操作过程中须要用到一些专业的电子设备,比如蔬果鼓风机、蔬果角蕨、苹果酒过滤器机、杀菌电子设备等等。