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三也真品力鼎茶

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卖了24年茶叶蛋大叔,教您正宗茶叶蛋高级配方,吃过的人赞不绝口

发布者:三也力鼎茶发布时间:2022-11-11访问量:473

茶叶蛋

配方:八角2个、桂皮4克、香叶4片、小茴香2克、沙姜5克、陈皮2克、花椒2克、红茶10克、老抽15ml、生抽8ml、水7-8斤、鸡蛋11个,食盐、白糖适量(根据自己口味加)。

做法:

1.将鸡蛋冲洗干净,放入水中,直到煮熟备用。

2.煮好的鸡蛋可以剥皮,也可以不剥皮,不剥皮需要将鸡蛋壳敲碎,用针将鸡蛋扎一个洞,方便入味。

3.将水烧开,放入八角、桂皮、香叶、小茴香、沙姜、陈皮、花椒,小火煮15分钟。

4.再放入红茶、食盐、白糖、生抽、老抽、鸡蛋小火煮10分钟,然后关火,浸泡1小时即可食用,如浸泡6小时,味道是最佳的。

茶叶蛋

注意事项:

1.大家做的时候,一定要给足水,放入鸡蛋之前,要尝下水的味道,如果偏苦,一定要再加入适量的水,调节到不苦为止,否则煮出来的鸡蛋会很苦的。

2.自己在家做的,一定要在鸡蛋表面扎鸡蛋洞,可以让鸡蛋更快的入味。

3.茶叶蛋是越煮越入味,不知道大家还有没有看到路上骑三轮车,上面放个炉子,煮一盆蛋卖的那种场景,别人都是文火保温,鸡蛋卖一天都没有问题,越是后面买的人,茶叶蛋越好吃,只要不是大火煮就行,也不建议大家大火煮,鸡蛋会煮老,而且会缩水,口感不好。

茶叶蛋

茶叶蛋真的不难,配方也特别简单,只要煮出来的水不苦,大家都能做出超级好吃的茶叶蛋,像大叔做的茶叶蛋,一般人都会买3个吃,有的人还要吃4个,味道真的是太好了,今天大叔就无偿的教给大家了,希望大家都能做出好吃的茶叶蛋。

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