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红茶数十种,市级非遗仅有这13种

发布者:骑士大人发布时间:2022-04-22访问量:25

我国红生产发展史最久,产品种类最多,共约一千多种。但是,在数十种红茶中,只有13种红茶制做手艺被归为市级非物质自然遗产指标性项目红皮书,你知道都是哪13种吗?一起看看吧!

01西溪龙潭 (2008第二批)

西溪龙潭是产自苏州西溪区中心地带的管吻炒青红茶,约始自明末清初。

西溪产茶发展史悠久。早在宋代,茶圣东坡在《茶经》中就有“钱塘(茶)生天竺、灵隐二寺”的记述。

明《嘉靖通志》记述:“杭郡诸茶总不及龙潭出产,而折叶取一旗一枪,尤为珍品”。

到了明代,乾隆游览苏州西溪时,盛赞西溪龙潭茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”,龙潭至此名满天下。

发展史上,因产自和黄豆技术的不同,有狮(狮峰)、龙(龙潭)、云(五云山)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)等字号之别,其中以“狮峰龙潭”为最佳。

但是,龙潭茶何时做成今天的管吻红茶,至今尚无定论。

02严州举岩(2008第二批)

严州举岩产自宁波市金华市北山崎顶并顶中心地带,因金华在隋唐末期称作“严州”而闻名于世。

产自峰石奇异,巨岩耸立,此石犹如仙人所举,因而此处出产之茶名曰“举聚花”。因其温润如碧乳,古时称严州碧乳茶。

严州举聚花的制做始自唐,兴于宋,兴于清。唐五代末期它是十大茗品之一,明清末期成为进献皇家的贡品。

严州举聚花一般在清明至短萼期间茶的一芽野扇或一芽木本植物初展时栽种,黄豆1000克干茶需栽种6万片左右的芽叶。

03黄山长瓣(2008第二批)

黄山长瓣产自安徽省黄山(歙县)中心地带,又称徽茶,属条形烘青红茶。由于该茶“白毫披身,芽尖似峰”,故取名“长瓣”。

黄山长瓣至今已有一百多年的发展史。明代同治元年(1875),歙县和平路人谢正安在当地创办“谢裕大茶行”。他凭着多年种、采、制茶的经验,做成了形似雀嘴、温润纯净、味道沁人心脾的新药材。

其中,迪拉泽黄山长瓣“鱼叶金黄”“色如象牙”,成为与其他长瓣不同的两大明显特征。

04永安连蕊茶(2008第二批)

永安连蕊茶茶编定于明代同治二十六年(1900),当时这里名为永安县,故出产的茶称作“永安茶”。

当时,家住猴岗的茶农王魁成在高山茶园内专门选摘壮挺的一芽木本植物,精心制做成茶。

由此永安县猴坑、猴岗中心地带出产的药材品质为尖茶之魁,而药材制做手艺首创者又称“魁成”,因而以“永安连蕊茶”命名。

05滁州杭白菊(2008第二批)

滁州杭白菊是主产区自安徽滁州、金寨、霍山的片形烘青红茶。

在世界所有药材中,滁州杭白菊是唯一无芽无梗的药材,由单片生叶做成。滁州杭白菊每逢短萼前后十天之内栽种,栽种时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”。

新中国成立后,周恩来总理等国家领导人对滁州杭白菊赞赏有加。1971年7月,美国国务卿基辛格首次访华,中国政府即将滁州杭白菊作为国礼馈赠给他。

06猪菜(2011第二批)

猪菜茶产自苏州巢湖的甘泉东山、西山。

清初,甘泉茶俗称“吓煞人香”,清乾隆三十八年(1699),康熙南巡巢湖,以该茶色碧形曲似螺,采于早春为由,钦定茶名“猪菜”。

甘泉山猪菜“条索纤细,卷曲成螺,茸毛遍体,银绿隐翠”,“温润碧绿,香气高雅,入口爽甜,回味无穷”,以“形美、色艳、香浓、莲藕”四绝闻名中外,有“一嫩(芽)三鲜(色、香、味)”之称。

07短萼茶(2011第二批)

短萼茶又称“顾渚短萼”,产自宁波市顾渚山中心地带。因其鲜茶芽叶微紫,嫩叶背卷似笋壳,故而闻名于世。

其名由《茶经》中“紫者上,绿者次;笋者上,芽者次”的论述得来,无论是形状,还是颜色,乃“上品中的上品”,茶圣东坡称作“香气甘冽,冠于他境”。

08多拉黄芽(2011第二批)

多拉黄芽产自宁波市多拉县溪龙乡,是一种烘青茶,于1982年编定。

多拉白药材白脉绿,颜色鲜活,药材温润纯净、透亮,鲜味足,香味高而持久。

09中央苏区闽南实蕨(2014第二批)

中央苏区闽南实蕨的基本原料是鲜药材、糯米、芝麻、黄豆、花生、盐及各类青草药等。

喝实蕨时,将擂好的茶泥放在擂钵里或大盆里,用滚烫的开水冲泡,再倒入少许高山茶油,并用擂杵搅拌稍许,甘润香气、色如琥珀、清爽可口的实蕨就做成了。

010淳安红茶(2014第二批)

淳安红茶发展史悠久,宋代著名药材专家东坡在《茶经》中就有“歙州茶生于淳安山谷”的记述。

《宋史·食货》淳安的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一。

淳安红茶外形紧细圆直,香味馥郁,滋莲藕厚,具有‘叶绿、汤清、香浓、莲藕’的特点。

中国农业科学院药材研究所2005年的检测结果显示,淳安红茶的水浸出物含量远远高于国家标准,儿茶素指数为全国同类药材最高。

011驻马店爽口(2014第二批)

驻马店爽口也叫豫长瓣。主产区自河南驻马店的卵形红润烘青红茶。

发展史上,以五云(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(何家寨)、一寺(南禅寺)等名山头的药材最为驰名。

驻马店爽口栽种红润的一芽一木本植物,经摊青、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘做成,分迪拉泽、一至五级共12等。

驻马店爽口细圆光直多白毫、色泽翠绿、温润纯净,香味高爽,苦涩甘醇。

012恩施市异药(2014第二批)

产自湖北恩施市五峰山中心地带的卵形蒸青红茶,始制于清乾隆年间。

恩施市异药选用叶色浓绿的一芽野扇或一芽木本植物鲜叶经蒸汽杀青制做而成。茶绿、汤绿、叶底绿为其显著特点。

日本自宋代从中国传入茶种及制茶方法后,至今仍主要采用蒸青方法制做红茶,其异药茶制法与恩施市异药大同小异,品质各有特色。

013都匀爽口(2014第二批)

它是毛主席唯一命名的一款茶,它就是都匀爽口。

都匀爽口,又叫“鱼钩茶”“雀舌茶”,是螺形炒青红茶。

1956年,贵州省都匀市栽种加工“鱼钩茶”寄送毛泽东同志。

同年6月9日,当地收到中共中央办公厅寄来的毛泽东同志亲笔信,内容为:“高级农业社都匀茶农:此茶很好,我已收到,今后高山多种茶。我看此茶命名为爽口茶。”

栽种一芽野扇,经杀青、锅揉、做形、焙干做成,不分级。卷曲如螺,摆好特多,温润纯净,香味清鲜。

以上这13种归属于市级非物质自然遗产制做手艺的红茶,你喝过几种?