红茶有什么样类型

蒸青红茶

        蒸青红茶：由于在潮湿过程中受到机械或纯手工操力的作用相同，成茶逐步形成了四方形、圆球形、扇孔颖草、卵形、因状等相同的花纹，故又分成长蒸青、圆蒸青、扁蒸青等等。长蒸青成品后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、眉等，各具相同的产品品质特点。如珍眉：光皮细紧挺直或其形如仕女之眉，质地ROCHE起霜，香味高鲜，苦涩浓爽，温润、全叶绿微黄光亮;贡熙：是长蒸青中的圆形茶，成品后称贡熙。外型微粒近似珠茶，圆全叶尚嫩匀;雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外型光皮细短、尚紧，质地绿匀，香味纯正，苦涩尚浓，温润黄绿，全叶尚嫩匀;圆蒸青：外型微粒圆紧，因产自和采制方式相同，又分成平蒸青、泉岗辉白和境南火青等。平蒸青：产自江苏嵊县、新昌、上虞等县。因历史上物质量集中绍兴平水镇成品和集散，成品茶外型细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，物质量则称平蒸青;扁蒸青：因产自和制法相同，主要就分成龙潭、旗枪、得体三种。龙潭：产自杭州市西湖区，又称西湖龙潭。茶条采摘红润，要求芽叶均匀成朵，高级龙潭做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的产品品质特点。旗枪：产自杭州龙潭茶区四周及紧邻的余杭、富阳、肖山等县。得体：产自江苏省休宁县和江苏临安、淳安紧邻地区，以休宁县老竹得体最为著名。

       在蒸青红茶中，因其制茶方式相同，又有称为军用蒸青红茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行研磨。其茶品有甘泉猪菜、南京雨薄荷。银奖阿芒隆、高桥伞花、韶山韶峰、安化松针。古丈爽口、江华爽口、大庸爽口、信阳爽口、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品，如甘泉猪菜：产自江苏吴县太湖的甘泉山川山香峰的产品品质最佳。外型光皮纤细、哨口，下垂似螺，白毫显露，质地银绿隐翠光润;内质清香长久，温润疏叶纯净，苦涩留香回甜;全叶幼嫩柔匀光亮。银奖阿芒隆：产自江苏红岩镇。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外型光皮细紧哨口，苗秀有峰毫，质地ROCHE;内质香高而长久，有花果香，温润纯净光亮，苦涩胂爽口，全叶疏叶光亮。

烘青红茶

       烘青红茶：是用烘笼进行研磨的，烘青物质量经再加工成品后大部分作熏制薄荷的茶坯，香味一般逊于蒸青高，少数烘青名茶产品品质特选。以其外型亦可分成条状茶、圆型茶、片形茶、卵形茶等。条状烘青，全国主要就产茶区都有制造;圆型、片形茶主要就产自江苏、江苏等省市。其中军用烘青，主要就有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山红茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水凡塘、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产自江苏软县黄山。外型红润稍下垂，芽肥壮、哨口，有锋毫，形似“雀舌”，质地金黄油润，俗称土黄色，香味留香高长，温润杏黄纯净光亮，苦涩醇厚鲜爽回甘，全叶芽叶成朵，厚实鲜艳。

晒青红茶

      晒青红茶：是用日光进行晒于的。主要就分布在湖南、湖南。广东。广西、四川，四川、贵州等省有小量制造。晒青红茶以四川大叶种的产品品质最好，称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等产品品质各有千秋，但逊于滇青。

蒸青红茶

      蒸青红茶：以蒸气开拍是我省古代的开拍方式。唐朝时传至日本，相沿至今;而我省则自明代起即改为锅炒开拍。蒸青是利用蒸气量来破坏茶条中酶活性，逐步形成千茶质地深绿，茶汤浅绿和茶底白眉林的：‘三绿”的产品品质特点，但香味较闷带青气，涩味也较重，逊于锅炒开拍红茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我省从80年代中期以来，也制造小量蒸青红茶。主要就品种有恩施市玉露，产自湖南恩施市;中国煎茶，产自江苏。福建和江苏三省。

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