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红茶有什么样类型,我国红茶的五大名列

发布者:骑士大人发布时间:2022-04-22访问量:7

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红茶是未发酵茶,属于六大粘毛之一。我省的红茶品种丰富,很多红茶都获得我省五大土产的美誉。今天小贴士就跟大家一起来了解下红茶有什么样类型,我省红茶的五大名列是什么。

  红茶的四大类型

 

  1、蒸青红茶

 

  蒸青红茶是指采用滚筒或锅炒的方式开拍、潮湿的红茶,其外型紧结、质地ROCHE、香味高鲜、温润绿眀,苦涩浓而爽口。蒸青红茶是红茶中产量最庞大的,还可以细分布喇格蒸青、圆蒸青、扁蒸青等。代表性土产如:婺绿、平水珠茶、西湖龙潭、猪菜、六安瓜片、松萝茶、信阳毛尖等。

蒸青红茶

  2、烘青红茶

 

  烘青红茶是指在潮湿工艺中,用烘笼或切片机烘干的红茶,其外型完整、质地浅绿方秆、香味不拘小节、温润纯净光亮、苦涩鲜醇。当中名品有灵山毛峰、永安连蕊茶、敬亭绿雪、天山红茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。

烘青红茶

  3、蒸青红茶

 

  蒸青红茶是我省红茶最早的制法,利用热蒸汽来对茶条进行开拍,再经揉捻、潮湿。蒸青红茶外型紧细呈针状,质地鲜绿或浅绿方秆有光,温润澄清,呈浅黄绿色,有清香,苦涩醇或略涩。目前我省蒸青红茶生产量较少,主要品种有恩施玉露,我省煎茶以及台湾部分茶区产品等。

蒸青红茶

  4、晒青红茶

 

  晒青红茶就是用日光进行潮湿的红茶,其外型粗大,质地浅绿尚方秆,香味高,温润黄绿光亮,苦涩浓尚醇,收敛性强,主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川,四川、贵州等省有少量生产,当中以四川大叶种的产品品质最好,称为“滇青”,不过大都被用作紧压茶的原料了。

晒青红茶

  我省红茶的五大名列

 

  1、西湖龙潭

 

  西湖龙潭:是我省的第一土产,产自浙江杭州西湖的品乐版、龙潭、五云山、虎跑、梅家坞一带,历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类,当中多认为以产自品乐版的产品品质为最佳。龙潭素有“色绿、香郁、莲藕、形美”四绝著称于世。形光细长直,色翠略黄似糙米色,苦涩甘鲜醇和,香味幽雅不拘小节,温润碧绿至友;全叶细嫩成朵。

西湖龙潭

  2、甘泉猪菜

 

  我省著名红茶之一。产自江苏省苏州市苏州市巢湖甘泉山。巢湖辽阔,碧水荡漾,烟波浩渺。甘泉山位于巢湖之滨,东山是犹如巨舟伸进巢湖的半岛,北山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿,北山气候温和,冬暖夏凉,空气清新,薄雾弥漫,是果树生长得天独厚的环境,加之栽种精巧,做工考究,形成了别具特色的产品品质特点。猪菜茶叶用春季从果树栽种下的细嫩芽头炒制而成。外开形条索紧结,白毫显露,质地银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名“猪菜”。温润纯净光亮,浓郁胂,鲜爽生津,回味绵长;全叶疏叶显翠。

甘泉猪菜

  3、灵山毛峰

 

  灵山毛峰茶起源于清代光绪年间,灵山茶的Cuddalore相当精巧,认清明到立夏为栽种期,采回来的芽头和茶条还要进行选剔,剔去当中较老的叶、茎,使芽匀齐完全一致。在制作方面,要根据芽叶质量,控制开拍温度,不致产生红梗、红叶和开拍不匀不透的现象;火温要先高后低,逐渐下降,叶片着温均匀,理化变化完全一致。产自安徽灵山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密,日照短,薄雾多,自然条件十分优越,果树得薄雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成良好的产品品质。灵山毛峰Cuddalore十分精巧。制成的毛峰茶外型细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,莲藕酸甜。

灵山毛峰

  4、永安连蕊茶

 

  属红粘毛尖茶,是我省历史土产,创制于1900年。曾出现在非官方评选的“五大土产”中的系列中。永安连蕊茶产自安徽省灵山市北麓的灵山区(原永安县)新明、龙门、三口一带。永安连蕊茶外型两叶抱芽,细长挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“连蕊茶细脂,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中稳红,兰香高爽,苦涩醇厚酸甜,有独特的猴韵,温润清绿明澈,全叶疏叶匀亮,芽叶成朵肥壮。并Budaun。此外,还有其茶文化,保健作用。并有专门图书介绍。(我正在喝!不错)因为我省只有五大土产!红茶没有五大分界线!

永安连蕊茶

  5、信阳毛尖

 

  主要产地在河南省信阳市浉河区西部的浉河港、董家河、吴家店乡的深山区、南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及平桥区的平桥镇等乡镇的部分高山区和浅山区。成品条索细圆紧直,质地翠绿,白毫显露;温润清绿光亮,香味鲜高,苦涩鲜醇;全叶芽壮、疏叶匀整。

信阳毛尖

  6、六安瓜片

 

  是国家级历史土产,我省五大经典红茶之一。六安瓜片(又称片茶),为红茶特种粘毛。采自当地特有品种,经扳片、剔去嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。产自皖西大别山茶区,当中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季栽种,成茶呈瓜子形,因而得名,色翠绿,香不拘小节,味甘鲜,耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津,而且还有极强的助消化作用和治病功效,明代闻龙在《茶笺》中称,六安茶入药最有功效,因而被视为珍品。

六安瓜片

  7、都匀毛尖

 

  我省五大土产之一。1956年,由毛泽东亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大土产之一。外型条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香不拘小节,味鲜浓,全叶疏叶匀整光亮。产自贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州。味道好,还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。

都匀毛尖

  8、安吉白茶

 

  安吉白茶有近千年的历史,早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。安吉白茶外型挺直略扁,形如兰蕙;质地翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,清香高扬且持久。苦涩鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。全叶疏叶光亮,芽叶朵朵可辨。

 

  安吉白茶属红粘毛,按红茶加工原理并根据安吉白茶自身的产品品质特性。安吉白茶外型形似凤羽,质地翠绿间黄,光亮方秆,香味清鲜持久,苦涩鲜醇,温润纯净光亮,全叶芽叶细嫩成朵,叶白脉翠,安吉白茶富含人体所需18种氨基酸,其氨基酸含量在5—10.6%,高于普通红茶3-4倍,多酚类少与其他的红茶,所以安吉白茶苦涩特别鲜爽,没有苦涩味。

安吉白茶

  9、竹叶青茶

 

  我省土产系列之一,为红粘毛,产自四川省峨眉山。"竹叶青"既是茶品种,又是其商标和公司名称,归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。其外型细长挺直似竹叶,质地疏叶方秆;温润黄绿清亮,全叶浅绿匀嫩;苦涩清醇爽口,饮后余香酸甜。

 

  竹叶青茶在春季开始栽种,栽种的新叶经过筛分一芽一叶,栽种的新叶经过开拍,揉捻,烘培等工艺制作而成,成品茶以绿色调为主。分为品味和静心两个等级,静心级的茶叶要比品味级的茶叶选料要更好一些。其工艺考究,炒茶时低温而适度,投叶量少,每锅150克左右,巧采用抖、抓、撇、压等工艺,一次炒制成形。

竹叶青茶

  10、天山红茶

 

  历史悠久,多制作高档花茶茶坯,属于青红粘毛。产自福建省阂东地带的天山山脉,地跨宁德、古田、屏南三县。其产品品质特点:条索细长袄匀整,白毫显身,具有三绿(外型翠绿、温润碧绿、全叶疏叶),香味浓久不拘小节,回味生甜,浓而臾口,耐于冲泡。代表性花色品种:天山毛峰、天山银毫、清水红茶。

天山红茶 

  红茶有很多类型,是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了茶条内的天然物质。当中茶多酚、咖啡碱保留了茶条的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了红茶“清汤绿叶,苦涩收敛性强”的特点。对防衰老、杀菌、消炎等均有特殊效果,为发酵类茶等所不及。

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