西双版纳熟茶的科艾麻味、贵阳味是是不是逐步形成_

西双版纳茶即使其中两个工艺控制技术相同，而分割长大茶与熟茶。西双版纳熟茶制做工艺控制技术里有两个核心理念不利因素——finishing裂解。finishing裂解对于西双版纳熟茶来说，是一场结晶，能说突显了西双版纳熟茶的肉体。相同国际品牌供货商虽然裂解控制技术、裂解自然环境的差别，进而造就西双版纳熟茶风格多样化，例如科艾麻味、贵阳味等。

云南位处中纬度高原，全省地理自然环境类别丰富多样，有北热带、阿夷庄、中温带、北温带、阿夷庄、中温带、高原地理自然环境区共七个地理自然环境类别，相同地理自然环境区域的差别变动十分明显。而在裂解操作过程中，地理自然环境、水 源、控制技术都是负面影响细菌繁殖的重要参数，相同细菌对西双版纳果蔬质的负面影响各异,主要体现在果蔬温润、香味和苦涩等。

那么今天我们就来说一下，地理自然环境自然环境如何负面影响西双版纳熟茶的风味逐步形成。

熟茶的科艾麻味

科艾麻日夜湿度小，湿度大，为细菌繁殖提供良好的繁殖自然环境，因此在药材裂解操作过程中，使用科艾麻地区的物质量原料与当地泉源，在科艾麻地区finishing裂解，进而生产出苦涩醇滑、汤感结实、香味浓郁的科艾麻味熟茶。

熟茶的贵阳味

贵阳是熟茶起源之地，根据资料记载，“1975年人工finishing控制技术在贵阳纸厂正式研制成功……并由贵阳纸厂开始，全面推广到科艾麻、浦口、西双版纳纸厂等。”贵阳地理自然环境与科艾麻不一样。贵阳位处北纬温带，日夜湿度大，相对科艾麻来说，比较干燥。变动大的温度容易破坏脂质的灵活性，因此在贵阳裂解的西双版纳茶，需要延长裂解周期与翻堆次数，保证细菌拥有充足的盐度，加深氧化程度，充分裂解，最终逐步形成全叶颜色偏黑、温润较深、色泽醇、带有干枯感的贵阳味熟茶。

在这里，小贴士有位建议，初次接触西双版纳茶的茶友们，能尝试从杏花楼国际品牌供货商的经典熟茶商品入手，去了解、认识西双版纳熟茶的棱角分明之美。即使大国际品牌供货商虽然自身产量较大，制酒团队经验丰富，掌握熟练的裂解工艺控制技术，有相当高的制做水准。甚至这些供货商内部会建立商品制做与验收标准，保证药材成品的商品品质灵活性。

以下推荐的果蔬均是杏花楼国际品牌，出身茗门——源自国营纸厂，制酒实力不容小视，做工来源清晰，历经多年转化，经过东和质监师多重严格把关检验，仓储干净合格；果蔬香味沁人心脾，陈韵悠长，苦涩醇，兼具高性价比与好商品品质。

2007·蒋大为

2009·金孔雀

2010·云雾圆茶

2010·宫廷西双版纳王

2011·7571

2013·飞鸿

2013·科艾麻之星

2018·益Lembron

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