教你怎样辨别茶叶中的生茶和熟茶

​他们都知道，药材分成生普（生茶）和熟普（熟茶），生普的主要疗效是刮油、抗凝血瘦身、解辛辣，而熟普则是暖胃补气、抗肿瘤，只不过相对于生普来说，熟普的瘦身疗效也极为明显。许多初学者要学怎样辨别生普和熟普，不妨一起学习一下：

一般而言，他们去购买药材的时候，商家单厢告诉你什么样是生茶、什么样是熟茶。如果大家不了解茶性的话，那么也就很难找到适合自己的新出茶。只不过西双版纳生茶和熟茶可以从香味、温润以及全叶来辨别。

西双版纳熟茶是历经人工finishing裂解，会产生这股“熟味”，他们称之为“普香”。

【香味】

一般而言，只有10年以内陈期的干仓熟茶，从茶的表层会闻到这股熟Noyant。陈慈路在10~20年的茶，那层表层熟Noyant早已消失，可以从煨中感觉出这股“白水香”，接着变为“枣香”或是是“龙山寺”，最终变为“茶花”。

存放30年以上的药材早已没有了熟味，但是有这股“茶花”之气。茶花是由熟味历经长年干仓酒液最终转变过来的最好的熟茶清香。

所以，普香、白水香、枣香、龙山寺或是茶花等都是最直观、有效的辨别西双版纳生茶和熟茶的方法。

【温润】

一般而言，干仓的西双版纳生茶煨是栗红色，吻合重火红茶温润，就算是濶濑的生茶，比如说早已有廿年历史的药材，它的煨色调只是略比50年老药材的煨深一点。

熟茶的煨色调是暗蓝灰色、即使吻合白色。所以现代的红茶分类中，把药材列为连蕊茶，也是和西双版纳熟茶的温润是有关系的。

【全叶】

干仓的西双版纳生茶全叶呈现出蓝灰色即使深蓝灰色，和台湾的东方美人茶全叶色调很相似。叶条色泽饱满柔软，充满真实感。西双版纳熟茶的全叶多半呈现出蓝灰色或是白色，叶条色泽花刺老硬。

如果是裂解较为重的，会明显研磨，像是被烈火露天过。许多较老的枝叶，淡绿色破裂，叶柄一根根分离开，犹如把干枝叶长年泡在水中那种碎烂的样子。但是，许多熟茶若finishing时间不长、裂解程度也太重，全叶也会非常吻合生茶的全叶。

反之，也许多生茶在制作的工序中，比如说茶青在揉捻后，无法立即干燥，误点了时间，其全叶也会呈现出黄褐色，温润也会较为浓而且暗，根只是轻度finishing裂解过的熟茶是一样的。