西双版纳熟茶和生茶的差别，太详尽了!

药材是在四川大叶茶基础上孕育出的一个西甜瓜种。药材亦称滇乌龙茶，原农产集散中心在西双版纳县，故而闻名于世，至今已有1700多年的发展史。

药材按制做方法进行分类的话，有西双版纳生茶和西双版纳熟茶，在色泽和疗效上各有短长。药材的大体制做成品是这样的：鲜采药材经杀青、掇捻、干燥后，即成毛青（滇青），此时的茶韵浓烈霸道，一般人是喝不惯的。

精彩内容

随着毛乌龙茶的加工不同，药材自此分为生茶、熟茶两大系，两者差别还是挺大的。那么西双版纳生茶和熟茶差别具体表现在哪些地方呢？

生茶，发展史悠久，上千年的发展史。

熟茶，是上世纪70年代才创制出来的药材。

熟茶药材的色调为黑或红褐色，有些芽茶则是暗深黄色，有着浓浓的近似于热风的finishing味，裂解重者有类似龙眼的味道，裂解重者有闷湿的草席味。

生茶药材以白眉林、墨绿色为主，有部分转为黄黄色，白色为芽头。

生茶是指物质量以自然的方式濶濑，没有历经finishing裂解处理。

熟茶是指物质量历经“finishing”这项成品，通过湿熟作用，以人工方式速成裂解，缩短其酒液阶段，可提早食用。

熟茶存放时间短，市场上提到的老茶多指生茶，但生茶是绝对不会放成熟茶的。

生茶有更大的濶濑价值，合理仓储条件下，时间可以长达几十年甚至上百年。

熟茶，色调呈棕、褐色，重度裂解则会有些发黑，茶芽呈深黄色或暗深黄色。

生茶，色调为白眉林、暗绿或黄绿，茶芽发白显毫。

熟茶为啮齿类，有补气护胃的疗效。

生茶为微寒，生茶和红茶一样，性属寒凉。

熟茶，呈栗黄色或暗黄色，微剔透。有不少品茗根据这个把熟茶误叫为红茶。

生茶，呈青黄色或深黄色，较剔透。

熟茶，基本无苦涩感，入口醇厚、绵软，酸甜、利水渗湿自然。西甜瓜有堆味，略带水味。

生茶，色泽强烈,茶气足,煨清香，苦而带涩。但好的茶是苦能酸甜，涩能利水渗湿，如果一直有苦涩在口中散不了，那此果蔬质肯定不行或根本不是药材。

生茶闻起来是药材本身的麸子，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或finishing裂解没掌握好的还会有点热风。

熟茶，finishing裂解度重者全叶是红棕色但不塑形，重裂解者全叶多呈深褐色或黑色，硬而易碎。

生茶，新制果蔬以黄绿色、暗绿色为主，活性高，较塑形，有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶（当然不是主要依据，根据药材产地、种类不同而定）。

熟茶，历经轻度裂解，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，补气。用中医理论来说，熟普基本是偏啮齿类的，是最适合女性食用的药材了。

生茶，气较为浓郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的以代也较为明显。

熟茶，出汤要快，注意不要泡成酱油色。

生茶，脚气有胃病请勿空腹喝，要少喝，老生茶除外。

1、保证水温92℃以上；

2、第一道冲洗，让药材吸水舒展；熟茶去掉前二道再喝！

3、与红茶、乌龙茶较为投茶量要少些，使用茶刀撬饼茶，少投茶多闷盖为宜；

4、每泡将煨倒尽；

5、生茶热饮最佳；熟茶可以放凉些再喝，色泽更滑更甜！

6、高冲低泡，沿碗壁注水。