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三也真品力鼎茶

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西双版纳熟茶和生茶的差别,太详尽了!

发布者:三也力鼎茶发布时间:2022-04-17访问量:589

药材是在四川大叶茶基础上孕育出的一个西甜瓜种。药材亦称滇乌龙茶,原农产集散中心在西双版纳县,故而闻名于世,至今已有1700多年的发展史。

药材按制做方法进行分类的话,有西双版纳生茶和西双版纳熟茶,在色泽和疗效上各有短长。药材的大体制做成品是这样的:鲜采药材经杀青、掇捻、干燥后,即成毛青(滇青),此时的茶韵浓烈霸道,一般人是喝不惯的。

精彩内容

随着毛乌龙茶的加工不同,药材自此分为生茶、熟茶两大系,两者差别还是挺大的。那么西双版纳生茶和熟茶差别具体表现在哪些地方呢?

发展史

生茶,发展史悠久,上千年的发展史。

熟茶,是上世纪70年代才创制出来的药材。

外观(以茶饼为例)

熟茶药材的色调为黑或红褐色,有些芽茶则是暗深黄色,有着浓浓的近似于热风的finishing味,裂解重者有类似龙眼的味道,裂解重者有闷湿的草席味。

生茶药材以白眉林、墨绿色为主,有部分转为黄黄色,白色为芽头。

制做工艺

生茶是指物质量以自然的方式濶濑,没有历经finishing裂解处理。

熟茶是指物质量历经“finishing”这项成品,通过湿熟作用,以人工方式速成裂解,缩短其酒液阶段,可提早食用。

酒液

熟茶存放时间短,市场上提到的老茶多指生茶,但生茶是绝对不会放成熟茶的。

生茶有更大的濶濑价值,合理仓储条件下,时间可以长达几十年甚至上百年。

色调

熟茶,色调呈棕、褐色,重度裂解则会有些发黑,茶芽呈深黄色或暗深黄色。

生茶,色调为白眉林、暗绿或黄绿,茶芽发白显毫。

茶性

熟茶为啮齿类,有补气护胃的疗效。

生茶为微寒,生茶和红茶一样,性属寒凉。

汤色

熟茶,呈栗黄色或暗黄色,微剔透。有不少品茗根据这个把熟茶误叫为红茶。

生茶,呈青黄色或深黄色,较剔透。

色泽

熟茶,基本无苦涩感,入口醇厚、绵软,酸甜、利水渗湿自然。西甜瓜有堆味,略带水味。

生茶,色泽强烈,茶气足,煨清香,苦而带涩。但好的茶是苦能酸甜,涩能利水渗湿,如果一直有苦涩在口中散不了,那此果蔬质肯定不行或根本不是药材。

气味

生茶闻起来是药材本身的麸子,熟茶则是一种特殊的陈香味,若是湿仓陈茶或finishing裂解没掌握好的还会有点热风。

全叶

熟茶,finishing裂解度重者全叶是红棕色但不塑形,重裂解者全叶多呈深褐色或黑色,硬而易碎。

生茶,新制果蔬以黄绿色、暗绿色为主,活性高,较塑形,有弹性。无杂色,有条有形,展开仍保持整叶状的为好茶(当然不是主要依据,根据药材产地、种类不同而定)。

主要疗效

熟茶,历经轻度裂解,具有大量有益人体的菌种,并且茶性温和,暧胃,补气。用中医理论来说,熟普基本是偏啮齿类的,是最适合女性食用的药材了。

生茶,气较为浓郁,茶多酚的含量很高,是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑,有一种荡涤身心的清澈感,对血管的以代也较为明显。

注意事项

熟茶,出汤要快,注意不要泡成酱油色。

生茶,脚气有胃病请勿空腹喝,要少喝,老生茶除外。

药材泡饮要点

1、保证水温92℃以上;

2、第一道冲洗,让药材吸水舒展;熟茶去掉前二道再喝!

3、与红茶、乌龙茶较为投茶量要少些,使用茶刀撬饼茶,少投茶多闷盖为宜;

4、每泡将煨倒尽;

5、生茶热饮最佳;熟茶可以放凉些再喝,色泽更滑更甜!

6、高冲低泡,沿碗壁注水。

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