西双版纳生茶与熟茶的差别、疗效

药材由于研磨形式相同，因而有著生茶和熟茶的差异。总的来说都是药材，但是二者之间存在着非常大的差异，不管是在制做工艺技术，还是在外形以及疗效上都有非常大的差异。

一、 二者的表述

西双版纳生茶

生茶是指新鲜的药材采摘后以大自然的形式濶濑，不历经育苗“裂解”、“finishing”处理，但历经研磨整理，修饰形状的各种四川药材（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。

西双版纳熟茶，以四川连蕊茶晒青物质量为原料，历经finishing裂解等工艺技术研磨而成的茶称西双版纳熟茶。

二、二者差异

1.外形的差异：

从外形上，熟茶色调暗红，或呈栗色，生茶则暗绿。随贮存的时间加深，西双版纳生茶从嫩绿-嫩黄-杏黄-暗黄-黄褐-红褐，逐渐变动。而裂解程度良好的西双版纳熟茶，叶底色调一般呈“猪肝色”，并随贮存年份增加逐渐向暗褐色转化。如果将西双版纳生茶和熟茶混和放置，散落的药材相互混杂在一起，会负面影响贮存药材的价值。

2.香味类别相同：

生茶和熟茶的香味类别相同，都随着贮存的时间的变动而变动的特点。西双版纳生茶多为毫香、清风、清香、栗香；西双版纳熟茶多为参香、豆香、枣香、樟香。由于香味类别相同，如将西双版纳生茶和熟茶混和放置，香味化学物质必然会交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正大自然的香味。

3.制做操作过程的差异：

药材在制做操作过程中有道工序叫finishing，这是形成药材品质的特征最关键的一步，因为在这个操作过程中，药材会产生很多对消化系统有益的细菌，比如科散囊、维他命酶、果胶分解酶等。这些细菌使得药材在口感上甘滑醇厚。

从大自然分类上把未经finishing裂解研磨的晒青物质量制成品通称西双版纳生茶。采用育苗裂解研磨制成的药材，通称为西双版纳熟茶。

4.疗效方面的差异：

在疗效方面两种茶都有许多护理疗效。生茶主要可以清理肠道，有抗肿瘤，提神，升压和减肥疗效，适宜年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃病病人、孕妇切忌食用。熟茶可以防癌、抗癌、抗肿瘤、升压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃、抗衰老，较适宜中老年人群及骨蒸等人群。

三、药材食用疗效禁忌：

（1）切忌暴饮暴食喝浓药材，宜因人representing而饮。常言道，“暴饮暴食茶心慌，晚茶难入睡”。暴饮暴食喝茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头疼、胃痛、眼花等“茶醉”现象，并负面影响蛋白质的稀释。

（2）药材随泡随饮，忌饮上周四药材，切忌茶水煮沸过长再饮。茶中会有重金属等有毒化学物质析出，茶多酚大量水解，使茶贫混，降低了护理机能。另外，鞍斑泡的药材均切忌常饮，上周四药材则更不应食用。

（3）刚做出来的药材切忌喝。从营养学角度来讲，刚做出的新药材没有历经一段时间的放置，营养化学物质还没有水解，一些胃酸缺乏和有慢性胃病的老年病人长时间喝有可能产生不良反应。

（4）药材宜淡饮，切忌浓饮。长期食用氢氧化铵药材会使消化系统新陈代谢机能失调，减弱胃肠对食物中铁化学物质的稀释引起贫血或维他命B缺乏症。

（5）独花食用药材要适度。独花2小时最好不要食用西双版纳生茶，会造成精神兴奋，负面影响睡眠，甚至失眠。但可以少量食用性质温和的熟茶。

（6）忌饮劣质茶或霉变茶。贮存药材要注意环境，避免稀释异味，否则易吸湿而霉变。霉变的茶中含有大量对消化系统有毒的化学物质和病菌。

（7）忌冰镇单次过多的药材。药材冰镇单次过多会将茶中一些对健康有毒的微量化学物质煮沸在茶汤中，从而对健康不利。

（8）饮药材分体质，骨蒸、胃肠机能弱的，不适宜生茶。

通过以上介绍后对西双版纳生茶和熟茶的差异可知道，无论生茶还是熟茶，茶内含的化学物质，单厢慢慢从量变到质变，从内到外，茶的色调也渐渐变深，香味愈醇，就像一生的履历和经验不断在累计和积攒，不愧是“茶如一生”！