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三也真品力鼎茶

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养生茶饮再风行,但有人半年就赔30万

发布者:三也力鼎茶发布时间:2024-05-21访问量:104

作者 | 餐饮老板内参 七饭‍‍

拿融资,受热捧

养生茶饮又“热”起来了

养生茶饮,风口又起。

近日,养生茶饮品牌「荷田水铺」获新一轮Pre-A战略融资,估值6.6亿元。本轮资金将用于扩大品牌影响力和市场份额等方面。

成立2020年的荷田水铺,以“养生茶饮”为品牌战略和产品定位,主打产品熬夜人参水、青汁刮油水、阿胶姜枣茶等茶饮。

这个细分小赛道还有2019年出道的椿风,主打的也是青汁刮油水、熬夜大补水、小吊梨汤等,产品的相似度极高。

最近又冒出了一批主打中草药茶饮的养生新品牌。

如青楠·五味茶,已经在云南、浙江绍兴等地开出了六七家店,走新中式风格,显眼处摆放着肉桂、大枣、莲子等食材,柜台下写着“药食同源”、“应季养生”几个大字。

在产品上也有了一波小创新,既有熟悉的刮油茶、养胃茶、祛火茶,又有一些“缝合茶饮”,如清火珍珠奶茶、利咽珍珠奶茶等等,一杯奶茶,养生又解馋。

开在南京的陆黎·开了个方子,是中医馆品牌百黎堂旗下的,已经开出来了三家店,还有三家店待开。

产品名称也比较玄妙,如太阳通明茶(其实就是熬夜水)、少阴鉴红茶、少阳归元茶、太阳玲珑茶,每一杯似乎都藏着玄之又玄的秘密。

此外,还有开在无锡的百草间,主打燕窝炖、山药饮、莲子饮,开在苏州、北京的顺时而饮,以时令为上新节奏,产品有枣仁红豆眠香饮、桔红枇杷饮。

与椿风、荷田水铺相比,新一代的养生茶饮有种明显的“换汤不换药”。

在品牌呈现上,更多地借用了新中式风格,将更多传统元素融入到品牌构建中,但抛去那些“玄之又玄”的产品名,产品本质上仍是熬夜水、刮油水、养胃水之类的。

有热度,有需求,但跑不出体量

拿下融资,受年轻人追捧,又兴起来的养生茶饮,是真风口还是噱头呢?

我们先看看需求。

据《“健康中国2030”规划纲要》显示,养生需求从“银发一族”逐渐往“年轻一代”扩散,在快节奏、高压力的当下,年轻人对健康领域显示出了极大的热情。

数据上看,年轻人正身体力行地成为当下养生消费主力军,平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生,18至35岁的年轻消费人群占比高达83.7%。

需求有,但要抓住可不是个简单的事。对于Z世代而言,他们的养生要又懒又潮,例如0糖饮料、抗糖果冻等具有美容养颜功效的零食开始走红,要吃得开心,又不能带来颜值焦虑。

当然,Z世代养生不看疗效,看心情。功效饮料、美容零食对于年轻人而言,更像一种心灵慰藉,提供情绪价值,在高压生活环境下的一种自我舒缓。

养生茶饮所提供的产品恰好满足了这些需求:

奶茶+美容养颜等功效的产品组合,既喝了奶茶,又养了生。养生只是个概念,重要的是通过一杯奶茶传递出的情绪价值, 能舒缓年轻人在日常生活中的各种焦虑与压力,熬夜带来的健康焦虑、容貌焦虑等等。

因此需求之下一波又一波的养生茶饮潮的出现是必然。但这潮水涌来涌去,似乎有规模的限制,跑不出体量。

先来看看早一批养生茶饮的近几年发展:

发展最好的椿风,门店数在100家左右,拓展速度最快的是2021年,开了73家店,2022年、2023年的开店数分别为51家、40家,速度缓了下来。

刚刚拿到融资的荷田水铺,门店数为39家,近三年的开店数分别为29家、27家、11家,同样也出现了降速的情况。

“前辈们”的拓展情况隐约提示了养生茶饮在体量的局限,一杯杯带着美容养颜功能的奶茶,所提供的情绪价值、“伪养生价值”并非刚需,消费频次是极大的问题。

卷不过赛道高手

养生茶饮还有未来吗?

冲击更大的,则来自同赛道各路好手,喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬等等,每周一次的高频上新抵冲消费者的“倦怠感”,层出不穷的联名活动抢夺着眼球与流量,有着“人淡如菊”气质的养生茶饮品牌与这一切格格不入,但又不得面对这惨烈的竞争态势。

热度未减,已经有不少亏损的案例出现,加盟费加上杂七杂八的费用,还没开业就投进去30万,需要每天出120杯才能回本,但开业后,流量骤减,很多消费者尝鲜后就不再来了,半年之后,创业者只能无奈收场。

这样的案例不是个例,新品牌频出的热潮背后,那些冷冷清清的养生茶饮门店,不知能否活过这个餐饮冬天?

轮值主编|杨柠睿视觉、插图|代丹编辑 |雪糕

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