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三也真品力鼎茶

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明前茶保鲜可放冰箱冷藏室 但不要放在冷冻层

发布者:三也力鼎茶发布时间:2022-11-12访问量:622

“美丽西湖·茶香四溢——2013西湖龙井贡牌杯‘三王’赛”,最近在杨梅岭村举行。“三王”,说的是采茶王、炒茶王、斗茶王。除了评出“三王”,2013年西湖茶文化体验游活动也正式开始。西湖景区做了一份《杭州西湖茶文化体验游览图》,推荐了27家茶楼、9家西湖龙井手工炒制中心,都是品茶、买茶的好地方。游览图在西湖周边的微笑亭里都可以免费领取。过了清明,鲜嫩的明前茶就该考虑保存的问题了。中国茶叶博物馆馆长王建荣说,家里保存得好,春天里的这股鲜嫩,也可以很持久。影响龙井茶味道的因素,主要有四个,分别是温度、湿度、光照、氧气。王建荣说,最适合龙井茶的温度,是0℃—5℃。温度过高,茶叶容易氧化;太低的话,又会影响口感、风味,有些人喜欢把茶叶长期放在冰箱冷冻层里,那里的温度一般在-17℃左右,对茶叶来说太冷了。而且茶叶里一般还有6%左右的含水量,一冷冻,水分就会结晶,再拿出来喝的话就不鲜了。再说湿度,茶叶喜欢干燥的环境,一旦受潮,青翠的绿色就会渐渐发黑。但是也不能阳光直射,最好避光。还要和氧气隔离开,比如存放的茶叶一定要装满罐,把空气都放走,不然一半茶叶、一半空气,最容易氧化。家里保存茶叶,最常用的办法有两种。第一种,是用密封袋把茶叶密密实实装好,放在冰箱冷藏室里,温度设定在0℃到5℃之间,这样最长可以放上差不多一年。不过,冷藏室里取出来的茶叶,不能马上打开来喝,要放上一天,等它习惯了室温再打开。这种方法最简单,也可以很好地保存明前茶的翠色、水分。另一种方法,是把茶叶包好,放在石灰缸里,这就是最传统的生石灰保存法。找一个瓦缸或锡罐,再找几块生石灰包好,和茶叶一起放在缸里。生石灰是最好用的天然干燥剂,可以吸收茶叶里的水分,还可以让茶叶香气更浓,比冰箱冷藏的效果还好。不过,生石灰吸饱了水就会碎掉,所以半年左右要换一次。前些天,中国茶叶博物馆还发布了一款茶叶专用冷藏箱,特意按照茶叶的品性设计,可以长久延长明前茶的保鲜时间。工作人员说,现在把明前茶放到冰箱里,等到秋天再拿出来喝,也许还是满口春天的味道呢。这种冷藏箱在茶叶博物馆可以买到,有兴趣的话可以去看看。

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