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三也真品力鼎茶

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品出健康茶滋味

发布者:三也力鼎茶发布时间:2022-11-12访问量:535

作为世界三大天然健康饮料之首,茶叶的保健功能是无可比拟的。早春时节,新茶上市,爱茶之人争鲜品尝。主客交谈中,沏一杯香茶,不仅添雅兴,更助健康。那么,怎样喝茶才健康,泡茶又有哪些学问,茶能解酒的说法正确吗?围绕这些问题,记者采访了中国茶叶流通协会常务副会长、国家茶叶标准化技术委员会副主任委员王庆
新茶放置一段时间 再饮用味道更佳

王庆介绍,现在广西四川等地的早春茶已经批量上市,但太新的茶其实口感欠佳。茶叶在加工过程中,酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被完全氧化。以绿茶为例,刚从茶树上摘下来的鲜叶,我们闻到的是青草气,滋味平淡,但是经过杀青、揉捻、干燥等加工程序后,绿茶则可冲泡出鲜爽的滋味,散发出豆香、嫩栗香或者是优雅的花香,这说明茶叶中的某些物质在加工过程中发生了微妙变化,一部分物质在加工中挥发或者转化掉了,同时有新物质生成。刚刚制成的茶叶,也就是我们常说的“新茶”,其内含物质不是非常稳定,建议放置一段时间再饮用,给它“后熟”的时间,反而风味更佳。

喝茶没有特定时间,全天均可。建议就餐前后和睡觉前适当调整饮茶的种类和茶汤浓度。茶叶中的多酚类物质有加速胃肠蠕动、促进消化的作用,但是当胃中积聚大量多酚类物质时,多酚易与肉类、豆制品、蛋类等食物中的蛋白质结合,形成不易被人体消化的蛋白凝固物,反而影响了消化和吸收。同时,茶叶中的生物碱对胃蛋白酶的活性具有抑制作用,过量摄取会影响我们对蛋白质类食物的消化。因此,在就餐时段建议大家饮淡茶或者选择发酵度较高的乌龙茶、红茶、黑茶,这些茶中茶多酚氧化程度较高,对消化系统的影响

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