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三也真品力鼎茶

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真正的顶级龙井,就是连去年剩的茶叶渣都好喝

发布者:三也力鼎茶发布时间:2022-06-26访问量:806

去年,所长给小姐姐布置了一个艰巨的任务:找到好喝的茶。嘴刁的小姐姐遍寻了祖国大地,对比了十几家茶园,磨破了2双鞋,终于在浙江富阳的一个茶园里,喝到了8泡后依然有滋味的龙井茶叶碎,小姐姐当下在心里默默决定了,这么好的茶,一定要带给大家!

这款茶色泽嫩绿、芽头短小、体态饱满,茶叶内涵物质丰富,冲水快速沉底,极为耐泡,入口鲜,回味甜,小姐姐甚是满意。

好环境、好人,用心种出的好茶

品质极好,5斤嫩芽才出2斤茶

真正明前茶,产量极其有限

限量预售,28日统一发货

春天的江南,请您长按下面签收

01

 产 量 极 其 有 限 

/ 连茶农都只能喝茶叶碎 /

小姐姐寻到的好茶,来自浙江富阳。从杭州市区,开车大概半个多小时才到茶叶种植的小镇。又开了一段山路后,终于到了茶园,茶园主人卢新和他的三条狗正好从茶园巡视回来,两百亩的茶园,他每天都要亲自去看看,茶叶的长势他随时掌握。

园主夫人在山腰的凉亭烧好泡茶水。茶叶是去年的旧茶,都是茶叶碎,是留着自己喝的。住在茶园里的茶人,居然沦落到喝碎茶,这对我们来说感觉不可思议。她对我们狐疑的眼神见怪不怪,笑着说道:“遍身罗绮者,不是养蚕人。我们茶农哪舍得喝好茶,最好的都供出去了。”

02

 什 么 是 好 茶 ?

/ 连去年剩的茶叶碎都好喝又耐泡 /

这一杯一年前的碎茶,被滚水泡开后,依然保留着绿油油的茶青色,“你看,是不是跟那一样颜色?”园主得意地指着茶园正在生长的新茶。

端起手中的一杯茶,茶叶已经沉在了杯底,嫩嫩绿绿的茶叶遇水绽放,短小的芽头已经十分饱满了。入口微苦,吞咽下喉,甘甜的回味涌上来。

因为太贪茶,聊天的不到一个小时,这最后一杯,大概已经是第七八泡了,中途也跑了两趟厕所了,但杯中的茶叶还如新色,茶味虽没第一第二泡重,可滋味还在。真正的顶级龙井,就是连去年剩的茶叶渣都好喝。

 

茶人自己喝的碎茶 / 小姐姐

我问园主,什么样的茶才是好茶?他认为:好茶的标准是足够自然,而这标准,又能从色、香、味、形4点来看。

色:不同于市场大多的淡黄色龙井茶,富阳龙井是明亮的翠绿色,更接近茶树上的龙井茶的颜色,这对于炒茶的技术要求极高,很难做到。

香:喝起来带有明显的兰花香,这与生长环境好直接相关,而且炒茶技艺很高才能炒出自然香气。据说很多炒茶技术不到家的师傅,会偷懒加大火,炒出所谓的“炒米香”。

味:园主推荐用100℃的开水冲泡,泡开后,香气四溢,入口柔润,些许苦涩一闪即过,迅速回甘。茶行业有一句话:耐泡的才是好茶,普通龙井也就冲泡4次,高端龙井也不过7泡,而这款居然可以冲泡9次以上。

形:所谓好茶,是找到一种自然的状态。自然发芽的茶叶都是保持着一芽二叶的状态。一叶二芽的是一等龙井,而特极龙井则是一芽一叶。冲泡之后,茶叶会迅速沉到杯底,这是因为茶叶在生长的时候沉淀了足够的养分和矿物质,比重大。而不好的茶则总是浮在水面。

“为什么大家都那么推崇明前茶?”我又问出了一个压在心里很久的问题。原来经过一个漫长的冬季,茶树的养分得到充分积累,加上春季气温低,茶树生长速度缓慢,因此,发芽数量多,芽密,芽壮,嫩度好,叶张厚。特别是早期的春茶,往往是一年中绿茶品质最佳的。而清明前采制的茶叶,更是名优茶中的极品。明前茶氨基酸的含量高,而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低,使得茶叶入口香高而味醇。

03

 富 阳 龙 井 

/ 是茶人对龙井执着的产物 /

园主的父亲卢正浩,在周恩来总理的指示下,成功将梅家坞建设成新中国样板村,将龙井茶种到足以代表中国走向世界。园主继承了父亲衣钵,将一生都投注在龙井茶上。当梅家坞变成过度开发的旅游度假村后,他选择毅然离去,精心挑选了一座200多亩的山头,投入全部身家,开荒种茶。

15年前眼前这一片规整的茶园,不仅没有路,就连一块平整的地都没有,没路、没电、没水,纯靠人工开荒,从零到一,全靠这么多年的坚守和执拗。

笼罩在阳光下的茶园

如今,园主的富阳龙井,无论是色泽、形状还是香味,都已超出所谓的顶级西湖龙井。虽然他因为专心种茶,极少参加山下各类茶叶评选比赛,但“富阳卢新有顶级龙井”的事实在杭州茶叶圈已经是人尽皆知。就连2016年央视为G20拍摄杭州的宣传片,谈到龙井茶,也没有去西湖龙井产区取景,而是跑到了园主在富阳的茶山。

央视航拍的富阳茶园

04

 采 茶 人 的 坚 持 

/ 不打农药,好茶叶一半虫吃,一半人喝 /

园主夫妇讲起种茶就兴奋起来,聊了很多,记的最深的是夫人说的2个小插曲。

第1个是去年采茶季,园主把一个采茶女骂哭了,我问为什么呢,夫人说,那个采茶女为了求多,把不符合标准的大叶片也摘下来了,验收时园主就急了,说不符合标准坚决不收,采茶女就急哭了。最后在园主的坚持下,5斤茶经过挑选变成2斤,才收了茶。

第2个是在聊起市面上卖的龙井,园主一个劲地摇头,叹了口气,他认为不了解种茶、不会炒茶的人怎么会卖好茶,茶的价值体现在它的种植环境和制作工艺,而不是价钱,所以他卖的茶是好茶,却并不贵。“我种茶,是给所有人喝的”,园主说道。而且他坚持不使用农药,285项农残检测全部达标,可以放心喝。不过这也导致他的茶树叶片满是虫子叮咬痕迹。有次,一位茶叶界前辈造访茶山时感慨,“卢新的茶,一半虫吃,一半人喝。”

逛完了茶园,喝完了8泡仍有滋味的龙井茶叶渣,小姐姐迫不及待地就想把这款顶级珍贵的明前龙井推荐给大家。

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