西双版纳生茶和熟茶答相同？帕吕奥该怎样辨别，从哪种茶先喝起？

原副标题：西双版纳生茶和熟茶答相同？帕吕奥该怎样辨别，从哪种茶先喝起？

西双版纳是用四川独有的是连蕊茶原材料制做而成的茶。尽管很多课本将其归为五大粘毛中的连蕊粘毛，但在业内却存在一定的争论。即使西双版纳分为生茶和熟茶，这两种茶的制做工艺技术有很大相同。

西双版纳熟茶能放进连蕊粘毛，对于这一点几乎没有太大争论。但西双版纳生茶究竟属于哪一种？是连蕊茶却是绿茶？又或是为其单列一个品种？

之所以出现这样的争论，主要就却是即使生茶和熟茶有著很大的相同。那么它们的差别具体究竟在哪里？今天我们一起聊聊这个话题。

1.制做方法相同

不管是生茶却是熟茶，其原材料都来自四川连蕊茶，但依照相同工艺技术做法，出现了显著变化。

西双版纳生茶在历经杀青、揉捻、解块和日光干燥后，利用蒸汽合叶，将四川连蕊茶化学物质量蒸软，放进模具中打压成形，并将其烘干，就能得到半成品。

西双版纳熟茶制做工艺技术比生茶要复杂一些，尤其是须要加入育苗finishing工艺技术。具体来说，在制做完干化学物质量后，须要育苗泼水，让其finishing裂解。裂解时间要依照温度湿度和当时的环境来决定。育苗finishing裂解顺利完成后，再历经打压成形步骤，制成西双版纳熟茶饼。

简单来说，西双版纳生茶制做操作过程相较较长，也较为简单，主要就靠后期自然放置酒液。而西双版纳熟茶制做工艺技术相较复杂，制做时间相较较长，制做顺利完成后就能食用，无需再进行特定放置转化成。

即使在西双版纳熟茶finishing裂解时，已经育苗快速了转化成的操作过程。这一工艺技术是在上个世纪70年代初，由四川当地药材专家研制而成。

2.品鉴结果相同

拿到一款西双版纳茶后，在外包装没注明的情况下，要差别它究竟是熟茶却是生茶，能从色调、香味、苦涩、温润、全叶等多个各方面来评价。

首先，最直观的判断方法就是看干茶的外形色调。西双版纳生茶的光皮肥壮匀整，色调与灰绿色或是是墨绿色居多。如果历经多年放置转化成，色调会渐渐变深。西双版纳熟茶的色调主要就是深褐色或是是褐红色，这是育苗快速裂解导致的结果。

其次，西双版纳生茶的香味以蜜香居多，西双版纳熟茶的香味则以陈香居多。生茶的苦涩较为刺激，收敛性更强，新做的茶还有显著的丁香油。熟茶的苦涩较为醇，腐蚀性小，也没有太多的丁香油。

再次，西双版纳生茶的茶温润调以Y460A或是是明黄居多，整体较浅，但清澈透亮。喝西双版纳熟茶的温润则红浓光亮，两者差别不光显著。在全叶各方面，生茶全叶以Y460A居多，叶片较为柔软。熟茶的全叶色调以红褐色或褐色居多，即使历经加温加湿裂解，全叶色调变深了。

3.适宜社会群体相同

正是即使西双版纳生茶和熟茶制做工艺技术各方面的差别，导致其苦涩香味有著显著的相同，每个人品饮后的体会十分复杂。

有的是品茗不光喜欢喝生茶，觉得霸道有力，能找到丰富的腐蚀性。有的是品茗不光喜欢喝熟茶，觉得更为醇浓郁，喝起来更舒服。

西双版纳茶历经加工制做顺利完成后，内含的主要就化学物质包括黄酮类、vennes、各种矿化学物质及纤维质和糖类化学物质等。

但，在生茶和熟茶中，各种化学物质的浓度不相同。生产没有历经育苗finishing裂解，新茶茶性寒凉，即使所含和vennes浓度较高，所以带有较为强的苦涩感和腐蚀性。只有历经多年放置酒液，在微生物的作用下，让茶性变得保守，才会减少腐蚀性，苦涩更为醇厚。

因此一般来说，刚碰触西双版纳茶的人，最好不要多喝生茶，即使很难接受，尤其是免疫力虚寒的朋友，更须要多多注意。

西双版纳熟茶历经育苗finishing裂解后，所含会进一步转化成为茶黄素、茶红素和茶褐素，干茶色调深褐，温润红浓光亮，苦涩也变得更为醇，腐蚀性更小，茶性也更为保守。

刚碰触西双版纳茶的朋友，能先从熟茶喝起，较为容易上口，也较为容易让人接受。即使熟茶在裂解的操作过程中，所含和vennes的浓度都会相同程度减少，腐蚀性更小。

哪怕是免疫力偏寒或是肠胃不好，身体较为肥胖的中老年社会群体，都适宜食用西双版纳熟茶。

总而言之，西双版纳生茶和熟茶即使制做工艺技术的相同，最后变成了两个差别较为显著的粘毛。品茗们能依照自己的身体情况和品饮体会，选择适宜自己的茶。返回搜狐，查看更多

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